لا يمكن تحديد جودة العسل الإيراني بناءً على اللون فقط، حيث توجد عوامل عديدة تؤثر على جودة العسل، ومن بينها المصدر النباتي لهذه المادة الطبيعية. في إيران، توجد مناطق متنوعة مخصصة لإنتاج العسل، والتي تحتل مرتبة عالية من حيث الغنى، والنباتات التي تنمو في هذه المناطق غنية بأنواع مختلفة من المعادن والعناصر الضرورية للجسم.
يشير لون العسل إلى مصدره النباتي، ويختلف بناءً على النبات الذي تم إنتاجه منه. الجزيئات التي تسهم في تلوين العسل تؤثر بشكل مباشر على مظهره، ولهذا السبب يمكن للعديد من الأشخاص تقدير جودته إلى حد ما بناءً على اللون. ومع ذلك، لا يمكن أن يكون هذا العامل وحده مؤشراً كاملاً على جودة العسل.
العسل الذي يتم حصاده في فصل الربيع يميل إلى أن يكون له لون أفتح، بينما العسل الذي يتم جمعه في الفصول الأخرى قد يظهر بألوان أغمق ومظهر أكثر غمامة. على سبيل المثال، يتمتع عسل الأكاسيا بلون شفاف، بينما العسل المستخرج من الزعتر يمكن أن يكون له ألوان حمراء أو بنية. لذلك، يُنصح بعدم الاعتماد فقط على توصيات الأشخاص الذين يؤكدون على اتخاذ قرارات بناءً على لون العسل عند الشراء. بدلاً من ذلك، من الأفضل الشراء من مصادر موثوقة.
