روش صحیح تشخیص عسل خالص و طبیعی از غیر خالص
آنچه در این مقاله می خوانید ...
معرفی کامل عسل طبیعیآشنایی با نواع عسل های غیر اصلتغذیه ای غیر طبیعیعسل ترکیبیعسل ۱۰۰ درصد ناخالصچطور عسل طبیعی پیدا کنیم؟شکرک زدن عسل به چه چیز بستگی دارد؟
فراگیری روش تشخیص عسل خالص و طبیعی از آن جهت دارای اهمیت است که امروزه تقلب های بسیاری در زمینه فروش عسل های نامرغوب و ناخالص صورت می پذیرد و به همین دلیل یکی از مهم ترین مسائلی که در ذهن خریداران عسل وجود دارد تشخیص صحیح عسل طبیعی از محصول ناخالص است.
از جمله سوالاتی که در ذهن مخاطبان و مشتریان عسل شکل می گیرد عبارتند از:
اثر طبیعی و خالص چه نوع عسلی است؟
افراد غیرحرفه ای چطور می توانند عسل طبیعی را تشخیص دهند؟
چطور از طریق بو و رنگ عسل میزان طبیعی بودن آن را تشخیص دهیم؟
آیا عسل های شکرک زده طبیعی هستند یا ناخالصی دارند؟
بهترین و مطمئن ترین روش ها برای تشخیص عسل طبیعی چیست؟
تشخیص عسل خالص و طبیعی
معرفی کامل عسل طبیعی
عسل طبیعی و بدون ناخالصی به موادی گفته می شود که با نام شهد معرفی می شوند و زنبورهای عسل بعد از اینکه تغذیه خود را از گیاهان انجام دادند این شهر را به صورت غلیظ در می آورند و ذخیره نموده و به عنوان ماده ای با نام عسل ترشح می کنند.
عسل های غیر طبیعی با استفاده از روشی کاملاً متفاوت تولید می شوند و در این روش تغذیه زنبور عسل تنها شکر یا آب شکر است و در بعضی موارد ممکن است تولید کنندگان آب میوه را برای تغذیه زنبور عسل در اختیار این حشره مفید قرار داده باشند. بنابراین می توان نتیجه گرفت عسل های طبیعی از صفر تا 100 توسط زنبور عسل و گیاهان طبیعی تولید می شوند و طبیعی بودن گیاهی که زنبور از آن عسل تولید می کند در تهیه عسل های طبیعی بسیار مهم است و تنها نقطه تفاوت عسل مرغوب با محصول نامرغوب است.
آشنایی با نواع عسل های غیر اصل
برای اینکه بتوانیم تشخیص عسل خالص و طبیعی را به صورت دقیق و کامل انجام دهیم لازم است مشخصات و ویژگی های مربوط به عسل های ناخالص را بدانیم و با دانستن این ویژگی ها و به دست آوردن اطلاعات کامل تشخیص درستی از محصولی که انتخاب کرده ایم داشته باشیم. ما در ادامه سه مدل اصلی عسل های تقلبی را به شما معرفی می کنیم تا در هنگام خرید انتخاب خود را هوشمندانه تر انجام دهید.
تغذیه ای غیر طبیعی
عسل تغذیه ای نوعی فرآورده است که توسط زنبورهای عسل تولید می شود اما با وجود این از منشا غیر گیاهی و ناخالصی تهیه شده است که در اختیار زنبورهای عسل قرار گرفته اند. مخلوط کردن شکر و قند یا حتی شیرین کننده های طبیعی مانند شیره انگور یا خرما و در اختیار قرار دادن آنها برای زنبورهای عسل نتیجه ای جز تولید عسل غیر طبیعی که با نام عسل تغذیه ای معرفی می شود نخواهد داشت.
هرچند در این روش تولید عسل توسط زنبور صورت می پذیرد اما از آنجا که منشا تغذیه زنبورها غیر طبیعی است عسل به وجود آمده نیز کارایی لازم را نخواهد داشت و به عنوان عسل درمانی یا پرخاصیت معرفی نمی شود. در روش غیر طبیعی تولید عسل میزان تولید به شدت افزایش پیدا کرده و به همین جهت منافع بیشتری برای زنبوردار به همراه خواهد داشت.
البته استفاده از این روش در فصل هایی که منابع گیاهی به اندازه کافی وجود ندارند به عنوان یک روش مرسوم معرفی می شود اما عسلی که بدین طریق تولید می شود دارای قیمت پایین تری است و نباید با نام عسل طبیعی فروخته شود.
تست خانگی عسل طبیعی
عسل ترکیبی
تولید عسل ترکیبی یک روش توصیه نشده است که با استفاده از آن فرد تولید کننده برای بیشتر کردن حجم عسل آن را با مواد مصنوعی مانند گلوکز یا شربت قند مخلوط می کند و تمام محصول تولید شده را با عنوان عسل طبیعی به فروش می رساند.
البته لازم به ذکر است که تولید این عسل ها معمولا بسیار کمتر اتفاق می افتد زیرا طعم و مزه گلوکز یا شربت شکر به خوبی توسط خریدار احساس می شود و امکان تشخیص عسل خالص و طبیعی از مواد مصنوعی وجود خواهد داشت.
عسل ۱۰۰ درصد ناخالص
عسل هایی که به طور کامل ناخالص هستند و در ساختار آنها ذره ای از عسل طبیعی وجود ندارد با عنوان عسل های کاملاً تقلبی شناخته می شوند. استفاده از مواد اولیه مختلف مانند شیره خرما یا توت یا به کارگیری شربت های گلوکزی و همچنین استفاده از نشاسته های مخصوص برای تولید این عسل ها صورت می پذیرد و با اضافه کردن اسانس بوی عسل طبیعی را به خود خواهند گرفت. بنابراین بسیار مهم است که با مراجعه به نمایندگان فروش معتبر یا استفاده از بهترین روش تشخیص عسل خالص و طبیعی بتوانید محصول خالص و اصیل را خریداری کنید.
چطور عسل طبیعی پیدا کنیم؟
امروزه افراد با استفاده از روش های زیادی می توانند تا حد قابل قبولی عسل تقلبی را از عسل مرغوب تشخیص دهد. یکی از مطمئن ترین این روش ها خرید عسل از فروشنده قابل اطمینان و زنبوردار پرسابقه است. شما می توانید حتی با مراجعه به این افراد پروسه تشخیص عسل خالص و طبیعی را از آنها فرا بگیرید و در زمان هایی که نیاز به خرید عسل پیدا می کنید از این روش استفاده نمایید.
یک راه دیگر نیز برای تشخیص عسل مرغوب وجود دارد که آن هم فرستادن نمونه عسل به آزمایشگاه است. همچنین شما می توانید با مشاهده برگه آزمایشگاه نسبت به تشخیص میزان ساکاروز موجود در عسل اقدام نمایید. بهتر است این روش را در زمانی به کار ببندید که قصد خرید عمده عسل را دارید.
از جمله مواردی که در هنگام تشخیص عسل خالص و طبیعی لازم است تحت نظر قرار دهید عبارتند از:
- غلیظ بودن: بیش از حد شل بودن عسل نشان دهنده تقلبی بودن آن است و عسل های طبیعی دارای غلظت متعادلی هستند.
- مزه عسل: طعم عسل خالص برای مدت زمان زیادی درون دهان باقی نخواهد ماند و این ویژگی در عسل های تقلبی کاملاً برعکس است.
- بوی عسل: عسل های طبیعی عطر خالص گیاه منشا را دارند و استشمام این عطر مطبوع می تواند به عنوان یک روش موثر در شناخت عسل طبیعی باشد.
- استفاده از حرارت: چنانچه عسل طبیعی را با مقداری حرارت گرم کنید شروع به کف کردن نمی کند و تنها رنگ عسل کاراملی خواهد شد.
شکل ظاهری عسل مرغوب
شکرک زدن عسل به چه چیز بستگی دارد؟
شکرک زدن عسل علت های گوناگونی دارد که نشان دهنده تقلبی بودن یا غیر اصل بودن عسل نیست. تمام عسل های طبیعی و اصل پس از گذشت مدت زمانی دچار شکرک می شوند اما این بازه زمانی تا حد زیادی مربوط به منشا گیاهی تولید عسل است.
بعضی از عسل ها حتی پس از گذشت دو هفته شکرک می زنند اما بعضی از آنها ممکن است تا دو سال نیز علائمی از شکرک نداشته باشند. برای از بین بردن شکرک می توانید عسل را در ناحیه گرم قرار دهید و بعد از گذشت مدت زمانی کوتاه شاهد رفع شکرک آن باشید. با توجه به موارد گفته شده می توان نتیجه گرفت که ویژگی شکرک محور درستی برای تشخیص عسل اصل به شمار نمی آید.